そば料理レシピ

いわゆる日本そば以外にもそばやそば粉を利用した様々な料理があります。いなべ市そば打ち同好会『雅』は、新しいメニューの開発に取り組み、そば料理の普及に努めています。


(1)サラダそば

サラダそば -半分食べたら、そばつゆをかけてみると味が変わって2度美味しいです。

サラダそば -半分食べたら、そばつゆをかけてみると味が変わって2度美味しいです。

材料(4人分)

生そば・・・・4玉 生わかめ・・・・40g きゅうり・・・・1本 玉ねぎ・・・・・1/3個 ハム・・・・・・4枚 人参・・・・・・1/4本 トマト・・・・・2個 大葉・・・・・・10枚 ゆで卵・・・・・2枚(輪切り)

ドレッシング マヨネーズ・・・95g 酢・・・・・・・大さじ1 レモン汁・・・・大さじ1 しょうゆ・・・・小さじ2 ごま油・・・・・小さじ1 七味唐辛子・・・少々

作り方

      1. 生そばは熱湯に入れて一煮立ちさせ、冷水にとって洗い、ザルにあげて水気をきる。
      2. 生わかめは水で洗い、食べやすい大きさに切る。きゅうりは板ずりし、千切りにする。玉ねぎは薄切りにする。ハムは1cm幅に切る。人参は皮をむいて千切りにしさっと茹でる。
      3. ボウルにドレッシングを混ぜ合わせ、2を和える。
      4. 器に1のそばを盛り、3を乗せる。薄切りにしたトマトを上に飾り、大葉の千切りを散らす。輪切りにしたゆで卵を飾る。
※1人分618kcal

(2)しっとりそば蒸しパン

そばパン -ちょっと一息おやつにいかが?

そばパン -ちょっと一息おやつにいかが?

材料(5個分)

【A】 そば粉・・・・・・・・・・100g 砂糖・・・・・・・・・・・50g ベーキングパウダー・・・・小さじ1/2 重曹(タンサン)・・・・・・小さじ1/4

牛乳・・・・・・・・・・・100cc バター・・・・・・・・・・10g バニラエッセンス・・・・・少々 ゆで小豆、チョコチップ、 アーモンド、ナッツ、 粉砂糖など・・・・・・・・適宜

作り方

      1. ボウルに【A】を入れ、泡立て器で混ぜる。
      2. 1に牛乳を加え、ゴムべらでよく混ぜる。
      3. さらに溶かしたバターを加え、全体が均一になるまでよく混ぜる。
      4. にバニラエッセンス(茹で小豆やチョコチップなどを入れても美味しい)を加え混ぜる。
      5. 紙カップに4を6分目位まで流し入れる。
      6. 電子レンジに2~3分かける。(ふっくらとして、竹串を刺してみて生地がついてこなければ出来上がり)

※1個分:135kcal


その他のそば料理レシピ

いなべ産のそば粉を利用したそば料理のレシピを随時追加しています。新しいそば料理レシピはこちらからどうぞ。


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-初出:いなべ市情報誌Link2012年2月号

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