千葉県そば大学講座実行委員会が中心となって開催する『第8回千葉県そば大学講座』の案内をいただきました。開催案内の抜粋をお知らせしますが、詳しくは千葉手打ち蕎麦の会のウェブサイトをごらんください。もうすぐ受講者募集案内が掲載される予定です。
第8回千葉県そば大学講座
開催日：平成27年7月25日(土)9時30分開講
場所：日本大学生産工学部津田沼キャンパス37号館101教室 (京成大久保駅徒歩10分またはJR津田沼駅北口から京成バス4番、5番で10分、日大生産工学部下車)
定員：300名
カリキュラム：共通テーマ：おいしい蕎麦粉とおいしい打ち方の研究
- 9:45~11:00 おいしいそば粉を創る(玄そばの味を引き出す製粉技術)：(株)高山製粉専務 高山俊彦氏
- 11:00~12:15 おいしい打ち方考察 (初心者やプロも参加する講習会の講師を20年やってきて見えてきたもの)：信州そば塾 岩波金太郎氏
- 13:00~14:30 プロのそば打ちに学ぶ (どんな粉でも大丈夫!Gショック一気加水おいしい打ち方考察)：信州そば塾 岩波金太郎氏 (解説 (株)高山製粉社長 高山猛英氏)
- 14:30~16:15 おいしいそばを打つ技術 その秘められた可能性(そば新世紀を切り開くための温故知新)：蕎麦Web編集長 片山虎之介氏
- 17:00~ 懇親会(任意参加)
