そば料理レシピ『そば団子』(2015年6月28日)

作り方

1. そば粉70g、中力粉30g、水150ccを鍋に入れ、木ヘラで滑らかに混ぜる。
2. 鍋を中火にかけ、木ヘラで混ぜる。
3. 急激にまとまりだすと弱火に。⇒ここで食せば『そばがき』風
4. 団子状に小分け。好きな形に。
5. 水を沸騰させた鍋に投入。
6. 浮いてきたらざるですくって水洗い。
7. 小豆や黒蜜にそば粉を少々混ぜ香り付け。