そばパスタ lasagne di pizzoccheri

そばのトマトソースパスタ

そばのトマトソースパスタ

そばパスタを作成しました。イタリアのそばパスタ、ピッツォッケリ (Pizzoccheri) は、日本のそばと同じでそば粉:小麦後の比が8:2だそうです。 4cm角ぐらいのラザニア状にカットしたそばを茹でて、茄子、ピーマン、ベーコンのトマトソースと和えてみました。 そばの風味が感じられるパスタに仕上がりました。少々麺が大きかったので、細く短冊状に切った方がソースと絡みやすいようです。

作り方

  1. 好みのソースを作る。
  2. パスタを茹でる (塩の投入を忘れずに)。
  3. ソースに茹でたパスタを加えて混ぜる。
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