そばパスタ　lasagne di pizzoccheri

そばのトマトソースパスタ

そばパスタを作成しました。イタリアのそばパスタ、ピッツォッケリ (Pizzoccheri) は、日本のそばと同じでそば粉:小麦後の比が8:2だそうです。

4cm角ぐらいのラザニア状にカットしたそばを茹でて、茄子、ピーマン、ベーコンのトマトソースと和えてみました。

そばの風味が感じられるパスタに仕上がりました。少々麺が大きかったので、細く短冊状に切った方がソースと絡みやすいようです。

作り方

1. 好みのソースを作る。
2. パスタを茹でる (塩の投入を忘れずに)。
3. ソースに茹でたパスタを加えて混ぜる。